Návod na přípravu pizzy jako z restaurace

Připravit doma pizzu, která se může měřit s tou z kvalitní restaurace, není tak těžké, jak se může zdát. Stačí dodržet několik klíčových kroků a využít správné suroviny.

Ingredience:

• 500 g pšeničné mouky (ideálně typu 00)
• 7 g suchého droždí
• 325 ml vlažné vody
• 2 lžičky soli
• 1 lžička cukru
• 2 lžíce olivového oleje
• Rajčatový základ (můžete použít pasírovaná rajčata nebo domácí rajčatový sos)
• Mozzarella
• Další ingredience dle chuti (např. salám, olivy, čerstvá bazalka, houby)

Postup:

1. Příprava těsta:
   • V míse smíchejte mouku, droždí, sůl a cukr. Pomalu přilévejte vodu a míchejte, dokud se nevytvoří hladké těsto.
   • Přidejte olivový olej a hněťte těsto na lehce pomoučené pracovní ploše asi 10 minut.
   • Vložte těsto do mísy, zakryjte a nechte v teplém prostředí kynout asi 1-2 hodiny.
2. Formování a příprava pizzy:
   • Rozehřejte troubu na maximální teplotu, ideálně s pizzovým kamenem uvnitř.
   • Rozdělte těsto na menší kusy a vyválejte na tenké placky.
   • Na placky nanesete rajčatový základ, posypte mozzarellou a dalšími ingrediencemi podle chuti.
3. Pečení:
   • Pečte pizzu v rozehřáté troubě na maximální teplotě po dobu 10-15 minut, nebo dokud není těsto zlatavé a sýr bublá.

V restauracích se často používá dřevem topená pec, která dodá pizze charakteristickou chuť. I když doma tento typ pece pravděpodobně nemáte, výsledek bude stále vynikající, pokud dodržíte tyto kroky. S trochou praxe a kvalitními surovinami budete moci připravit pizzu, která připomíná tu z vaší oblíbené restaurace.

Tipy pro dokonalou pizzu

K dokonalosti pizzy můžete přispět několika dalšími tipy, které zvýší její chuť a kvalitu:

• Správná teplota pečení: Nejlepší pizza se peče na vysoké teplotě. Pokud vaše trouba umožňuje, nastavte teplotu na 250°C nebo více.
• Předehřátí pečícího kamene: Pokud máte, použijte pečící kámen. Předehřejte jej v troubě nejméně 30 minut před pečením pizzy.
• Čerstvé suroviny: Použijte čerstvou mozzarellu a čerstvé bylinky pro maximální chuť.
• Tenké těsto: Pro křupavou a autentickou pizzu vyválejte těsto co nejtenčí. Tenké těsto lépe přenáší chuť surovin a zajišťuje křupavou texturu.
• Minimalismus v surovinách: Není třeba přehánět s množstvím surovin. Někdy méně znamená více, a to platí i u pizzy. Příliš mnoho ingrediencí může způsobit, že těsto bude vlhké a nedopečené.
• Správné rozložení surovin: Suroviny rozložte rovnoměrně po celém těstě, aby se při pečení rovnoměrně upekly a každý kousek pizzy měl stejnou chuť.
• Pozor na vlhkost: Pokud používáte vlhké ingredience, jako jsou čerstvá rajčata nebo mozzarella, nechte je před použitím okapat, aby těsto nezvlhlo.
• Kontrola během pečení: Během pečení pravidelně kontrolujte pizzu, aby nedošlo k jejímu přepálení. Pizza by měla být hotová, když má zlatavé okraje a sýr je roztavený a bublá.

Dodržením těchto tipů můžete připravit pizzu, která se blíží té z profesionální pizzerie. S trochou praxe a experimentováním s různými ingrediencemi a technikami pečení se můžete stát mistrem v přípravě domácí pizzy.

Zdroj obrázků: unsplash.com